LA PRESSE À JUS

LA POMME EST DÉBARBOUILLÉES Sur la chaîne, les pommes déclassées prennent une bonne douche en allant vers le broyeur

La pomme est écrabouillées. Les pommes sont ensuite broyées pour être réduites en purée. La purée est versée dans un moule pour former huit gâteaux empliés l'un sur l'autre.

Le triage. C'est sur le tapis va-et-vient qu'on choisit, selon la grosseur et la couleur les pommes qui seront emballées. Ici les petites, les pâlottes, les maganées par la vie ou par les insectes sont orientées vers la compote ou le jus.