Cuisiner la pomme : Quoi faire et quand? Voir le tableau du Verger Le Gros Pierre

Le Gros Pierre vous propose 21 variétés de pommes tout au long de la saison. Des nouvelles québécoises aux classiques anciennes, toutes vous séduiront, un coup de cœur assuré!

Les nouvelles variétés : Nouvelle variété de pomme au Verger Le Gros Pierre

Pomme blanche

MI-JUILLET
En vente au kiosque

Elle nous vient de Russie, plus de 100 synonymes pour la nommer. Plusieurs l’aiment pour son acidité. Se conserve peu, extraordinaire pour les tartes et les compotes. On peut la confondre avec la Lodi.
Origine : inconnue.

Pomme blanche du Verger Le Gros Pierre

Vista Bella

DÉBUT AOÛT
En vente au kiosque

Une primeur! Chair blanche, fine et tendre, sucrée et assez acidulée.
Origine : New Jersey 1974

Pomme Vista Bella du Verger Le Gros Pierre

Jersey Mac

MI-AOÛT
En vente au kiosque et en autocuillette

En plein été un avant-goût de MacIntosh. Grosse pomme rouge et croquante, certaines années aromatique, parfois un grand cru.
Origine : New Jersey 1971.

Pomme Jersey Mac du Verger Le Gros Pierre

Melba

MI-AOÛT
En vente au kiosque

Toute l’histoire de la pomme au Québec! Une caresse pour le palais, très fine, sucrée, acidulée. Merveilleuse pour les tartes. Légèrement piquante, lorsque mûrie  à point sa qualité gustative est remarquable.
Origine : Libre pollinisation de MacIntosh, 1898

Pomme Melba du Verger Le Gros Pierre

Belle d’Août Nouvelle variété de pomme au Verger Le Gros Pierre

FIN AOÛT
En vente au kiosque

Forme sphérique, rouge lavée, striée et fruitée, la plus croquante des pommes d’été. Une belle trouvaille. Un cadeau de fin d’été.
Origine : (Redfree x Liberty) Québec.

Pomme Belle d’Août du Verger Le Gros Pierre

Dolgo

DÉBUT SEPTEMBRE
En vente au kiosque

Très jolie pommette, grosseur d’une cerise, très acide, rouge vermillon. Extraordinaire source de pectine naturelle. Sa gelée est savoureuse avec un goût de pommes sauvages.

Pomme Dolgo du Verger Le Gros Pierre

Summered

FIN AOÛT
En vente au kiosque et en autocueillette

Savoureuse aurait pu être son nom. Créée en Colombie Canadienne en 1964, c’est lors d’un voyage en Hollande que le Gros Pierre la découvrit. Chair jaune, fine et juteuse, sucrée et suffisamment acide, elle marie les qualités de ses parents : la douceur de la Délicieuse au piquant de la MacIntosh.
Origine :(MacIntosh x Délicieuse jaune)

Pomme Summered du Verger Le Gros Pierre

Paulared

DÉBUT SEPTEMBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Acidulée et légèrement sucrée, celui qui la découvrit dans ses champs la nomma du prénom de sa bien-aimée. Un cadeau pour les amateurs de pomme croquante.
Origine : Issue d’un semi du hasard, Michigan 1967.

Pomme Paulared du Verger Le Gros Pierre

Delcorf Nouvelle variété de pomme au Verger Le Gros Pierre

DÉBUT SEPTEMBRE
En vente au kiosque

Merveilleuse pomme striée sur fond jaune, fruité, aromatique, équilibre acide sucre parfait, une référence en goût. Elle aime le Québec et s’y est parfaitement acclimatée.
Origine : (StarJonagrimes x Délicieuse jaune) France

Pomme Delcorf du Verger Le Gros Pierre

Lobo

MI-SEPTEMBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Généralement très grosse, doit être consommée à point. Elle compte des amateurs d’une fidélité inaltérable.
Origine : Semi issu d’une pollinisation libre de MacIntosh.

Pomme Lobo du Verger Le Gros Pierre

Primgold Nouvelle variété de pomme au Verger Le Gros Pierre

MI-SEPTEMBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Grosse pomme généreuse, jaune brillante rosée sur la face ensoleillée, chair blanche, croquante et très sucrée. Léger arôme de poire, soutenu par une pointe d’acidité.
Origine : (Délicieuse jaune x père inconnu) France

Pomme Primgold du Verger Le Gros Pierre

MacIntosh

MI-SEPTEMBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

John MacIntosh la découvrit en Ontario en 1796 C’est la pomme « référence » du siècle dernier. Acide, salée, croquante et juteuse.
Origine : Parents inconnus, peut-être la Fameuse

Pomme MacIntosh du Verger Le Gros Pierre

Red Cort

FIN SEPTEMBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Une mutation végétative d’un arbre Cortland. Une Cortland plus rouge et plus tardive, délicieuse pour les compotes et les tartes.

Pomme Red Cort du Verger Le Gros Pierre

Cortland

FIN SEPTEMBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

La pomme à cuire! Reconnue par sa grande versatilité culinaire, elle donne des tartes et des compotes sublimes. Résiste au brunissement. Une pomme très grosse, à chair blanche et peu acide. Comme la Lobo, elle compte des amateurs inconditionnels.
Origine : (Ben Davis x MacIntosh) 1915.

Pomme Cortland du Verger Le Gros Pierre

Honneycrisp Nouvelle variété de pomme au Verger Le Gros Pierre

FIN SEPTEMBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Pomme qui suscite un grand engouement, le coup de cœur des croqueurs de pomme. Sa chair jaune, croustillante a au goût de miel. Il suffit de la croquer une seule fois pour y être fidèle. Elle se conserve très longtemps.
Origine : (Macoun x Honeygold) Minnesota 1991.

Pomme Honneycrisp du Verger Le Gros Pierre

Spartan

FIN SEPTEMBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Légèrement parfumée, aromatique. rouge vin, une vraie pomme à croquer.
Origine : (MacIntosh x Yellow Newton)

Pomme Spartan du Verger Le Gros Pierre

Willamette

FIN SEPTEMBRE
En vente au kiosque

Petite pomme ou grosse pommette?? Extraordinaire pour les pommes dans le sirop ou la gelée. Une bonne acidité avec un parfum typique et très décorative.

Pomme Willamette du Verger Le Gros Pierre

Empire

DÉBUT OCTOBRE
En vente au kiosque

Croquante, parfait équilibre acide sucre.
Origine : (MacIntosh x Délicieuse rouge)

Pomme Empire du Verger Le Gros Pierre

Rosinette Nouvelle variété de pomme au Verger Le Gros Pierre

DÉBUT OCTOBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Rouge lavée, striée sur fond jaune crème, forme oblongue à tronconique, chair blanche parfois légèrement rosée à maturité, une douceur fruitée avec une pointe d’acidité
Origine : (NJ75 x père inconnu) Québec

Pomme Rosinette du Verger Le Gros Pierre

Octobre Nouvelle variété de pomme au Verger Le Gros Pierre

DÉBUT OCTOBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Forme cylindrique, le goût est un mélange de Cortland et de MacIntosh, idéale pour les amateurs de MacIntosh, en plus ferme.
Origine : (NJ75 x père inconnu probablement Cortland) Québec

Pomme Octobre du Verger Le Gros Pierre

Passionata Nouvelle variété de pomme au Verger Le Gros Pierre

MI-OCTOBRE
En vente au kiosque et en autocueillette

Un véritable chef d’œuvre! Jaune légèrement orangée sur la face ensoleillé, goût atypique de muscat et de fruit de la passion. C’est un virtuose qui provoque des passions.
Origine : (NJ75x  probablement Golden Russet) Québec.

Pomme Passionata du Verger Le Gros Pierre

*Dans les nouvelles variétés de pommes, on retrouve, du Québec: La Belle d’août, la  Rosinette, l’Octobre et la Passionata.
Provenant de France, : la Delcorf et la Primgold. Ces nouvelles variétés proviennent de croisement (hybridation) et non de manipulation génétique comme le sont les OGM (organisme génétiquement modifié).

À la recherche des nouvelles saveurs, la Pomme de demain

*Merci à La Pomme de demain et à Rolland Joannin, le père de tous ces beaux hybrides fait au Québec